Reis in Paprikasauce mit Chunks Mediterran

Zutaten (4 Portionen):

• 400 g Chunks Mediterran
• 250g Jasminreis
• 1,5 EL Mehl
• Salz & Pfeffer
• 1,5 Zwiebeln
• 1 grüne Paprikaschote
• 1 rote Paprikaschote
• 1,5 EL Öl
• 1 EL Paprikapulver, edelsüß
• 100 ml vegane Sahne
• 100 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Tomatenmark

Zubereitung:

1. Den Reis in einem Topf mit gesalzenem Wasser gemäß den Anweisungen der Verpackung kochen.

2. Die Chunks Curry mit Mehl und etwas Salz & Pfeffer vermischen.

3. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Die beiden Paprikaschoten entstielen, entkernen, waschen und in Streifen schneiden.

4. Die Chunks bei mittlerer Hitze in heißem Öl kräftig von allen Seiten anbraten. Zwiebelringe und Paprikastreifen zufügen und andünsten. Paprikapulver darüber streuen und kurz verrühren.

 5. Die vegane Sahne und die Gemüsebrühe zufügen, verrühren und zugedeckt bei schwacher Hitze köcheln (ca. 20 Minuten).

 6. Das Tomatenmark einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7. Die Chunks mit Reis servieren (dazu passen auch Nudeln oder Röstis).

Guten Appetit!

Ein schmackhaftes und einfaches Gericht, das Reis und Paprikasauce perfekt mit Chunks Mediterran kombiniert.

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