Buntes Ofengemüse mit marinierten Chunks

Zutaten (für 4 Personen):

Für die marinierten Chunks:

• 400 g Chunks Natur
• 1 EL Ahornsirup
• 2 EL veganer Senf
• 2 EL Speiseöl
• 4 EL Sojasauce
• 2 Zehen Knoblauch
• Salz & Pfeffer

Für das Ofengemüse:

• 600g kleine Kartoffeln
• 4 Mören
• 1 Brokkoli
• 2 rote Zwiebel
• 2 Stangen Lauch
• 2 rote Paprika
• 2 gelbe Paprika
• 3 EL Olivenöl
• 2 Zweige frischer Rosmarin

Zubereitung:

1. Für die Marinade Senf, Ahornsirup, Öl, Sojasauce, Salz, Pfeffer und Knoblauch verrühren. Die Chunks in die Marinade geben und ziehen lassen.

2. Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen und das Gemüse in gleich große Stücke schneiden.

3. Das geschnittene Gemüse in einer Schüssel mit dem Olivenöl vermischen, Kräuterzweige unterheben und mit Backpapier auf einem Backblech verteilen. Das Gemüse im Ofen 35-40 Minuten backen.

4. Die marinierten Chunks in eine Pfanne geben und mit etwas Öl scharf anbraten, dabei mehrmals wenden.

5. Die angebratenen Chunks mit dem Ofengemüse servieren und genießen!

Guten Appetit!

Ein buntes und schmackhaftes Ofengemüse, das perfekt mit marinierten Chunks harmoniert. Ideal für ein gesundes Abendessen.

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