Reis in Paprikasauce mit Chunks Mediterran

Inhaltsverzeichnis

• Das Wichtigste in Kürze
• Was ist Paprikasauce?
• Zutaten (4 Portionen)
• Zubereitung
• Tipps & Tricks für eine perfekte Paprikasauce
• Paprikasauce Variationen
• Wozu passt Paprikasauce?
• Nährwertangaben und Kalorien
• Weitere Blogbeiträge und Rezepte, die dir gefallen könnten

Das Wichtigste in Kürze:

• Paprikasauce: Eine vielseitige und aromatische Sauce, die sich ideal zu Reis, Pasta oder auch als Beilage eignet.
• Zubereitungszeit: 20–30 Minuten.
• Basiszutaten: Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenmark und Sahne oder pflanzliche Alternativen.
• Perfekt für: Vegetarische und vegane Gerichte, ideal auch für kreative Kombinationen.
• Variationen: Mit Schafskäse, Schmand oder einem Joghurtdip für extra Cremigkeit und Frische.

Was ist Paprikasauce?

Paprikasauce ist eine herzhafte, cremige Sauce, die auf Basis von frischen Paprika zubereitet wird. Sie ist nicht nur ein Klassiker der mediterranen und mitteleuropäischen Küche, sondern auch eine beliebte Begleitung zu zahlreichen Gerichten. Von Reis über Pasta bis hin zu Grillgerichten – die Paprikasauce ist ein wahrer Allrounder, der für seine Vielseitigkeit geschätzt wird.

Zutaten (4 Portionen):

• 400 g Chunks Mediterran
• 250 g Jasminreis
• 1,5 EL Mehl
• Salz & Pfeffer
• 1,5 Zwiebeln
• 1 grüne Paprikaschote
• 1 rote Paprikaschote
• 1,5 EL Öl
• 1 EL Paprikapulver, edelsüß
• 100 ml vegane Sahne
• 100 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Tomatenmark

Zubereitung:

1. Den Reis in einem Topf mit gesalzenem Wasser gemäß den Anweisungen der Verpackung kochen.
2. Die Chunks Mediterran mit Mehl und etwas Salz & Pfeffer vermischen.
3. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Die Paprikaschoten entstielen, entkernen, waschen und in Streifen schneiden.
4. Die Chunks bei mittlerer Hitze in heißem Öl kräftig von allen Seiten anbraten. Zwiebelringe und Paprikastreifen zufügen und andünsten. Paprikapulver darüber streuen und kurz verrühren.
5. Die vegane Sahne und die Gemüsebrühe zufügen, verrühren und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
6. Das Tomatenmark einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die Chunks mit Reis servieren (dazu passen auch Nudeln oder Röstis).

Tipps & Tricks für eine perfekte Paprikasauce

1. Paprikas rösten: Ein besonders aromatischer Geschmack entsteht, wenn du die Paprikas vorher im Ofen röstest.
2. Cremigkeit steigern: Für eine cremige Sauce ist die richtige Balance zwischen Sahne (oder pflanzlicher Alternative) und Brühe entscheidend.
3. Würzen wie ein Profi: Experimentiere mit Paprikapulver, Knoblauch, frischen Kräutern und Chili, um die Aromen abzurunden.
4. Vegane Varianten: Soja- oder Hafercreme machen es leicht, die Sauce auch vegan zuzubereiten.

Paprikasauce Variationen

• Mit Schafskäse: Der salzige Geschmack des Käses harmoniert perfekt mit der süßlichen Paprika.
• Vegane Variante: Verwende pflanzliche Sahne oder Cashew-Creme für eine vegane Version.
• Mit Schmand oder Crème fraîche: Für eine gehaltvollere Sauce eignen sich diese Zutaten.
• Pikante Version: Verleihe der Sauce zusätzlichen Pfiff mit frischen Chilischoten oder Cayennepfeffer.

Wozu passt Paprikasauce?

• Reisgerichte: Ideal als Begleitung zu Reis oder Djuvec-Reispfannen.
• Pasta: Passt perfekt zu Penne, Farfalle oder Spaghetti.
• Grillgerichte: Ein hervorragender Dip für gegrilltes Gemüse oder vegane Chunks.
• Beilage: Geeignet als Soße für vegane Frikadellen, Schnitzel oder gefüllte Paprika.

Nährwertangaben und Kalorien

Paprikasauce ist nicht nur lecker, sondern auch eine leichte Option, besonders wenn du fettarme Alternativen verwendest. Hier sind die ungefähren Nährwerte für eine klassische Portion:

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