Gyros Bowl mit marinierten Chunks

Zutaten für 3 Portionen:

Für die Gyros-Style Chunks:

• 400g Chunks Natur
• Saft einer Zitrone
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver
• Salz & Pfeffer

Für die Kartoffelecken:

• 500g Kartoffeln
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL getrockneter Thymian
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Bowl:

• Gemischter grüner Salat als Basis
• Bunte Paprika
• Zwiebel
• optional: veganes Joghurtdressing

Zubereitung:

1.In einer Schüssel Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Olivenöl, Oregano, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen. Die Chunks in die Marinade geben und gut durchmischen.

2. Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Kartoffelecken mit Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Thymian, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Die Kartoffeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und etwa 25-30 Minuten im Ofen goldbraun backen.

3. Die marinierten Chunks Natur in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind.

4. In einer Schüssel oder einem tiefen Teller eine großzügige Portion gemischten grünen Salat als Basis platzieren. Darauf die Ofenkartoffelecken, marinierten Gyros-Style Chunks, bunte Paprikastreifen und Zwiebelringe anordnen.

 5. Die Bowl nach Geschmack mit frischen Kräutern, einem Spritzer Zitronensaft oder einem veganen Joghurtdressing garnieren.

Guten Appetit!

Eine geschmackvolle und proteinreiche Bowl, die an traditionelle Gyros erinnert, aber komplett vegan ist.

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