Käsiger Brokkoli-Auflauf mit marinierten Chunks

Inhaltsverzeichnis

• Das Wichtigste in Kürze
• Was ist ein Brokkoli-Käse-Auflauf?
• Zutaten (2 Portionen)
• Zubereitung
• Tipps & Tricks für einen köstlichen Brokkoli-Käse-Auflauf
• Variationen des Brokkoli-Käse-Auflaufs
• Wozu passt Brokkoli-Käse-Auflauf?
• Nährwertangaben und Kalorien
• Das könnte dir auch gefallen

Das Wichtigste in Kürze:

• Brokkoli-Käse-Auflauf: Ein gesundes und leckeres Gericht, das perfekt für die ganze Familie geeignet ist.
• Zubereitungszeit: Etwa 30–40 Minuten.
• Basiszutaten: Brokkoli, Käse (wie Gouda oder Cheddar), Sahne, Eier.
• Perfekt für: Ein vegetarisches Hauptgericht, eine sättigende Beilage oder ein leichtes Abendessen.
• Variationen: Mit Kartoffeln, Blumenkohl oder veganen Alternativen wie Tofu oder vegane Creativeaty-Chunks.

Was ist ein Brokkoli-Käse-Auflauf?

Ein Brokkoli-Käse-Auflauf ist ein wunderbar cremiges Gericht, das Brokkoli mit einer herzhaften Käseschicht kombiniert, die im Ofen goldbraun überbacken wird. Dieses Gericht hat sich aufgrund seiner Einfachheit und seines vollmundigen Geschmacks in vielen Haushalten etabliert. Es bietet eine ausgewogene Mischung aus ballaststoffreichem Gemüse und der sättigenden Cremigkeit von Käse und Sahne.

Zutaten (2 Portionen):

• 400g Chunks Natur
• 1,5 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• 1 TL Paprika edelsüß
• 300g Brokkoliröschen
• 1 TL Butter
• 2,5 EL Mehl
• 200 ml Sahne
• 200 ml Wasser
• 1 gehäufter TL Gemüsepulver
• 2 Prisen Muskat
• 1/2 TL Salz (nach Geschmack)
• Pfeffer
• Geriebener Käse

Zubereitung:

1. Chunks mit Olivenöl, Salz, Paprika und Pfeffer marinieren und für den späteren Gebrauch im Kühlschrank aufbewahren.
2. Brokkoliröschen in kochendem Wasser 3 Minuten vorgaren, abseihen und in einer Auflaufform verteilen. Den Backofen auf 190°C vorheizen.
3. Die marinierten Chunks ebenfalls in die Auflaufform geben und gut vermengen.
4. In einem kleinen Topf die Butter schmelzen. Das Mehl hinzufügen und leicht anrösten. Unter ständigem Rühren Sahne, Wasser und die Gewürze zufügen, kurz aufkochen lassen, bis die Soße leicht eindickt.
5. Die Soße über die Brokkoli-Chunks-Mischung gießen, mit geriebenem Käse bestreuen und mit Backpapier abdecken. Zugedeckt 20 Minuten backen. Dann das Backpapier entfernen und weitere 5 Minuten (bei 200°C) goldbraun backen.

Guten Appetit! Ein sättigender und cremiger Auflauf, der nicht nur Veganer begeistert. Perfekt für ein gemütliches Abendessen.

Tipps & Tricks für einen köstlichen Brokkoli-Käse-Auflauf

1. Perfekte Käsekruste: Um eine goldbraune, knusprige Käsekruste zu erhalten, solltest du den Käse erst gegen Ende der Backzeit auf den Auflauf geben.
2. Vorbereitung für die Woche: Ein Brokkoli-Käse-Auflauf eignet sich hervorragend für Meal Prep. Du kannst ihn im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
3. Leicht und kalorienbewusst: Um den Auflauf kalorienärmer zu machen, kannst du auf leichtere Sahne-Alternativen oder pflanzliche Sahne zurückgreifen.
4. Extra Geschmack: Mit Gewürzen wie Knoblauch, Chili oder Kräutern kannst du den Auflauf weiter aufpeppen.

Variationen des Brokkoli-Käse-Auflaufs

• Mit Kartoffeln: Wenn du den Auflauf etwas sättigender gestalten möchtest, kannst du Kartoffelscheiben hinzufügen.
• Vegan: Für eine vegane Version ersetzt du den Käse durch pflanzliche Käsealternativen und die Sahne durch Cashew-Sahne oder Soja-Sahne.
• Mit Blumenkohl: Du kannst Brokkoli mit Blumenkohl mischen, um dem Gericht zusätzliche Abwechslung zu verleihen.
• Low-Carb-Option: Für eine kohlenhydratarme Version kannst du auf Kartoffeln verzichten und den Auflauf nur mit Brokkoli, Käse und Sahne zubereiten.

Wozu passt Brokkoli-Käse-Auflauf?

• Als Hauptgericht: Der Auflauf eignet sich perfekt als vegetarisches Hauptgericht.
• Zu gegrilltem Gemüse: Gegrilltes Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Auberginen passt hervorragend als Beilage.
• Mit veganen Creativeaty-Chunks: Ergänze den Auflauf mit extra Protein.

Nährwertangaben und Kalorien

Das könnte dir auch gefallen:

• One-Pot Chunks in Tomatensugo
• Knusprige Kartoffelecken mit marinierten Chunks