Veganes Teriyaki Chicken Stir Fry

Inhaltsverzeichnis

• Das Wichtigste in Kürze
• Warum ist dieses Teriyaki-Stir-Fry so besonders?
• Zutaten (für 2-3 Portionen)
• Zubereitung
• Tipps & Tricks für das perfekte Teriyaki-Stir-Fry
• Nährwertangaben pro Portion
• Weitere Blogbeiträge und Rezepte, die dir gefallen könnten

Das Wichtigste in Kürze

• Veganes Teriyaki-Stir-Fry mit Protein Chunks Natur: Eine leckere und gesunde Alternative zum klassischen Chicken Teriyaki, zubereitet mit pflanzlichen Protein Chunks Natur und frischem Gemüse.
• Zubereitungszeit: Ca. 30-35 Minuten.
• Basiszutaten: Protein Chunks Natur, Teriyaki-Sauce, Karotte, Paprika, Brokkoli, Erbsen, Zwiebel, Champignons.
• Perfekt für: Ein schnelles und gesundes Mittag- oder Abendessen mit asiatischem Flair.
• Variationen: Kann durch weiteres Gemüse oder Toppings wie geröstete Nüsse und frische Kräuter ergänzt werden.

Warum ist dieses Teriyaki-Stir-Fry so besonders?

Das vegane Teriyaki-Stir-Fry mit Protein Chunks Natur bietet eine leckere und gesunde Alternative zu herkömmlichem Chicken Teriyaki. Die Protein Chunks sind pflanzlich, aber dennoch reich an Eiweiß und haben eine fleischähnliche Konsistenz, die sich hervorragend für Stir-Fry-Gerichte eignet. In Kombination mit frischem Gemüse und einer selbstgemachten Teriyaki-Sauce entsteht ein ausgewogenes Gericht, das nicht nur lecker ist, sondern auch leicht zuzubereiten.

Zutaten (für 2-3 Portionen)

Für das Stir-Fry

• 400g Protein Chunks Natur
• 2 EL Olivenöl oder Avocadoöl
• 1 große Karotte, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 kleiner Brokkolikopf, in Röschen geteilt
• 120 g Erbsen (frisch oder tiefgekühlt)
• 1 kleine rote Zwiebel, in Streifen geschnitten
• 120 g Champignons, in Scheiben geschnitten

Für die Teriyaki-Sauce

• 4 EL Sojasauce
• 4 EL Wasser
• 2 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft
• 1 EL Reisessig
• 1 TL gehackter Knoblauch
• 1 TL geriebener Ingwer
• 1 EL Sesamöl

Zum Andicken

• 1 EL Maisstärke
• 1 EL kaltes Wasser

Zubereitung

1. Vorbereitung der Protein Chunks
   Die Protein Chunks Natur nach Packungsanweisung zubereiten, zum Beispiel durch Einweichen oder leichtes Erhitzen, um sie für das Stir-Fry vorzubereiten. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
2. Gemüse vorbereiten
   Das gesamte Gemüse waschen und schneiden. Die Karotten in dünne Scheiben, die Paprika in Streifen und die Zwiebel in feine Streifen schneiden. Den Brokkoli in kleine Röschen zerteilen und die Champignons in Scheiben schneiden.
3. Teriyaki-Sauce zubereiten
   Alle Zutaten für die Sauce (Sojasauce, Wasser, Ahornsirup, Reisessig, Knoblauch, Ingwer, Sesamöl) in einer kleinen Schüssel gut vermischen. Die Maisstärke mit kaltem Wasser in einer separaten Schale verrühren und beiseite stellen.
4. Stir-Fry zubereiten
   Das Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Die vorbereiteten Protein Chunks hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
5. Gemüse anbraten
   In derselben Pfanne das geschnittene Gemüse hinzufügen. Zuerst die Zwiebeln und Karotten für 3 Minuten anbraten, dann Brokkoli, Paprika, Champignons und Erbsen hinzugeben und weitere 5 Minuten braten. Das Gemüse sollte leicht gebräunt, aber noch bissfest sein.
6. Protein Chunks und Sauce hinzufügen
   Die angebratenen Protein Chunks zurück in die Pfanne geben und die Teriyaki-Sauce darüber gießen. Alles gut vermengen und kurz aufkochen lassen. Die Maisstärke-Mischung einrühren, um die Sauce leicht anzudicken. Weitere 2 Minuten köcheln lassen.
7. Servieren
   Das vegane Teriyaki-Stir-Fry kann mit Reis oder Nudeln serviert werden. Für zusätzliche Frische mit gehackten Frühlingszwiebeln und gerösteten Sesamsamen bestreuen.

Tipps & Tricks für das perfekte Teriyaki-Stir-Fry

• Gemüse nicht zu weich kochen: Für den besten Geschmack und eine angenehme Textur sollte das Gemüse noch leicht bissfest sein.
• Protein Chunks marinieren: Für noch intensiveren Geschmack können die Protein Chunks vor dem Anbraten in der Teriyaki-Sauce mariniert werden.
• Weitere Toppings hinzufügen: Frische Kräuter wie Koriander oder Thai-Basilikum passen hervorragend zu diesem Gericht. Auch geröstete Cashewnüsse oder Mandeln sorgen für zusätzlichen Crunch.
• Schärfe variieren: Wer es gerne etwas schärfer mag, kann frische Chiliflocken oder ein paar Tropfen Sriracha-Sauce hinzufügen.

Nährwertangaben pro Portion

Hinweis: Die Nährwerte können je nach genauen Zutaten und Zubereitung leicht variieren.

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