One-Pot Chunks in Tomatensugo

Zutaten (3 Portionen):

• 400g Chunks Mediterran
• 2 EL Öl
• 1 Zwiebel
• 4 Knoblauchzehen
• 2 Spitzpaprika
• 4 Kartoffeln
• 4 EL Tomatenmark
• 250g passierte Tomaten
• 500ml Gemüsebrühe
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 1 TL Kümmel
• 1 TL Chiliflocken
• 1 TL Paprika
• 3 Lorbeerblätter
• Petersilie

Zubereitung:

1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Paprika und Kartoffeln in gewünschte Größe schneiden.

2. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Chunks mit Zwiebel sowie Knoblauch darin anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.

 3. Paprika und Kartoffeln hinzufügen und mitbraten.

 4. Tomatenmark einrühren und passierte Tomaten hinzufügen. Mit Gemüsebrühe ablöschen.

 5. Salz, Pfeffer, Kümmel, Chiliflocken, Paprika und Lorbeerblätter dazugeben. Alles gut umrühren.

 6. Den Eintopf zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Abgedeckt etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.

 7. Mit gehackter Petersilie garnieren und heiß servieren.

Guten Appetit!

Ein einfaches und köstliches Rezept für jeden Tag. Diese One-Pot Chunks in Tomatensugo sind schnell zubereitet und voller Geschmack.

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