Frisch, proteinreich & perfekt für Meal-Prep!

Das Wichtigste in Kürze

• Vollgepackt mit Nährstoffen: Bulgur, Rotkohl, Karotten und Paprika liefern Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe.

• Proteinreich: Creativeaty Chunks Natur mit Tandoori-Gewürz sorgen für eine würzige Proteinquelle.

• Fruchtig-frisches Dressing: Das Orangen-Himbeeressig-Dressing verleiht eine sommerliche Note.

• Meal-Prep geeignet: Ideal zum Vorbereiten – Dressing separat aufbewahren und frisch hinzufügen.

Einleitung

Der Sommer ruft nach leichten, nährstoffreichen und dennoch sättigenden Gerichten. Unsere bunte Sommer Vital-Bowl kombiniert frisches Gemüse, proteinreiche Chunks und ein fruchtiges Dressing zu einem Geschmackserlebnis, das nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch deinem Körper guttut. Perfekt für heiße Tage, als Lunch im Büro oder als leichtes Abendessen.

Zutaten (für 2 Portionen)

Salat:

• 120 g Bulgur

• 250 g Rotkohl

• 200 g Karotten

• 1 gelbe Paprika

Dressing:

• Saft von 1 Orange

• 15 ml Olivenöl

• 10 ml Himbeeressig

• Salz, Pfeffer nach Geschmack
  

• 150 g Creativeaty Chunks Natur

• Tandoori-Gewürz nach Geschmack

Topping:

• Frische Petersilie

• Granatapfelkerne

Zubereitung

1. Bulgur nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.

2. Rotkohl und Karotten raspeln, Paprika in Würfel schneiden.

3. Für das Dressing den Orangensaft, Olivenöl, Himbeeressig, Salz und Pfeffer gut vermischen.

4. Gemüse mit dem Dressing vermischen und gegebenenfalls nachwürzen.

5. Tandoori-Gewürz in einer Pfanne anrösten, Chunks hinzufügen und von allen Seiten kross anbraten.

6. Bulgur, Salat und Chunks in einer Bowl anrichten und mit Petersilie sowie Granatapfelkernen toppen.

Nährwertangaben (pro Portion)

• Kalorien: ca. 515 kcal

• Kohlenhydrate: 74 g

• Eiweiß: 32 g

• Fett: 12 g

Tipps & Variationen

• Dressing-Variation: Statt Himbeeressig kann auch Balsamico-Essig verwendet werden.

• Proteinquelle austauschen: Anstelle von Chunks eignen sich auch gebratener Tofu oder Tempeh.

• Glutenfreie Variante: Quinoa statt Bulgur verwenden.

• Meal-Prep-Tipp: Dressing separat aufbewahren und erst kurz vor dem Verzehr hinzufügen, um die Frische zu bewahren.