Rote-Bete-Risotto mit knusprigen Chunks
Risotto, aber in kräftigem Pink! Unser Rote-Bete-Risotto mit knusprigen Chunks ist nicht nur ein echter Hingucker, sondern auch ein kleines Nährstoffwunder. Die erdige Süße der Roten Bete trifft auf cremigen Arborio-Reis, verfeinert mit einem Spritzer Zitrone und dem herzhaften Crunch unserer Creativeaty Chunks.
Das Ergebnis: ein Gericht, das sowohl Geschmack als auch Farbe auf den Teller bringt – cremig, würzig, proteinreich und natürlich 100 % pflanzlich. Ob für ein gemütliches Abendessen, als Meal-Prep oder um Gäste zu beeindrucken – dieses Risotto schmeckt nach Wohlfühlen und sorgt garantiert für gute Laune.
💥 Das Wichtigste in Kürze:
- Super als Meal-Prep geeignet
- Das Risotto hält sich gut verpackt im Kühlschrank 2–3 Tage
- Kann einfach wieder aufgewärmt oder kalt gegessen werden
- Perfekt als Soulfood oder leichtes After-Work-Dinner
📌 Inhaltsverzeichnis
Das trendige Herbstgericht für dich und deine Liebsten.
Zutaten
Für 2 Personen
Für das Risotto:
- 200 g Risotto-Reis
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- ca. 600–700 ml Gemüsebrühe
- 250 ml Rote-Bete-Saft
- 200 g gekochte Rote Bete
- 1 TL Thymian
- Salz & Pfeffer (nach Geschmack)
Für das Topping:
- 400 g Creativeaty Chunks Natur
- 1 EL Öl zum Anbraten
- 1–2 TL Trierer Flieten (Gewürz)
- Frühlingszwiebeln zum Garnieren
Zubereitung Schritt für Schritt
- Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch glasig anbraten.
- Risotto-Reis hinzufügen und 1–2 Minuten mitrösten, bis die Körner leicht glasig sind.
- Mit etwa 250 ml heißer Gemüsebrühe ablöschen, dann nach und nach Brühe und Rote-Bete-Saft unter Rühren zugeben, bis eine cremige Risotto-Konsistenz entsteht.
- Nach ca. 15 Minuten Rote Bete und Thymian einrühren, mit Salz, Pfeffer und optional Zitronensaft oder pflanzlicher Sahne abschmecken.
- In einer separaten Pfanne die Creativeaty Chunks bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig anbraten, gegen Ende das Trierer Flieten-Gewürz hinzufügen und kurz mitbraten.
- Risotto auf Tellern verteilen, die heißen, gewürzten Chunks darübergeben und mit Frühlingszwiebeln garnieren.
Nährstoffvergleich: Herkömmlich vs. Vegan (pro Portion)
| Nährwert | Tierisch | Vegan |
|---|---|---|
| Fett | 50 g | 17 g |
| Zucker | 10 g | 6 g |
| Eiweiß | 40 g | 50 g |
| Cholesterin | 100 mg | 0 mg |
Warum die Chunks Natur von Creativeaty?
- Voller Geschmack mit Top-Nährwerten und Clean-Label-Zutaten
- Super proteinreich
- Einzigartige Textur: kross außen, zart innen
- Vielseitig einsetzbar – auf dem Grill, in Bowls oder Salaten, als Topping für Wraps oder Döner
- 100 % pflanzlich, frei von Soja & Weizen
Häufig gestellte Fragen
Klar! Du kannst das Grundrezept mit anderem Gemüse wie Kürbis, Süßkartoffel oder Karotten abwandeln. So bleibt es cremig, bekommt aber eine andere Farbnote und ein neues Aroma.
Am besten brätst du sie in einer gut erhitzten Pfanne mit etwas Öl goldbraun an – nicht zu früh wenden! Kurz vor dem Ende kannst du Gewürze wie „Trierer Flieten“ oder Paprika hinzufügen, um das Aroma zu verstärken.
Ja! Unsere Chunks Natur sind 100 % pflanzlich, soja- und weizenfrei – ideal für alle, die auf bestimmte Allergene verzichten möchten, ohne auf Geschmack oder Protein zu verzichten.
Unsere Creativeaty Chunks liefern rund 32 g Protein pro 100 g – also echte Kraftpakete! Damit ist das Risotto nicht nur lecker, sondern auch super für eine ausgewogene, proteinreiche Ernährung geeignet.
Ja, das funktioniert wunderbar. Das Risotto hält sich 2–3 Tage im Kühlschrank und kann vorsichtig in der Pfanne oder Mikrowelle wieder erhitzt werden. Die Chunks solltest du am besten frisch anbraten, damit sie schön knusprig bleiben.
Definitiv! Das Rote-Bete-Risotto lässt sich perfekt vorkochen. Einfach getrennt von den Chunks lagern und beim Aufwärmen frisch toppen – so bleibt alles cremig und kross.
Unsere Chunks bestehen aus reinen pflanzlichen Zutaten, sind Clean Label (ohne Zusatzstoffe) und punkten mit einer einzigartigen Textur: außen knusprig, innen saftig. Außerdem sind sie super vielseitig – ob als Topping, Snack oder Hauptproteinquelle.
Hey, ich bin Jana, 26, Mediendesign-Studentin aus Augsburg, Fitness-Junkie und absoluter Foodie! Seit Jahren dreht sich bei mir alles um gesunde Ernährung, Sport und den „healthy lifestyle“. Besonders vegane Alternativen haben’s mir angetan – ich probiere ständig neue Rezepte aus, mixe Zutaten, teste Trends und kreiere so meine eigenen Lieblingsgerichte.
Ich liebe es, gesunde, aber trotzdem mega leckere Rezepte zu entwickeln, die einfach nachzumachen sind. Egal, ob du gerade erst in die vegane Küche einsteigst oder schon Profi bist – hier findest du jede Menge Inspiration, um deinen Alltag gesünder (und leckerer) zu gestalten.
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