Gnocchi und Sugo – 2 italienische Küchen-Classics. Wir verpassen dem ganzen aber einen frechen Kurzhaarschnitt und pimpen beides: die Gnocchi werden nicht gekocht, sondern angebraten und das Sugo mit Kürbis herbstlich und gehaltvoller. Den bzw. das Sugo kannst du super, auch in großen Mengen, vorbereiten und in Einmachgläsern ewig aufbewahren. Kartoffeln haben nicht besonders viel Protein, aber dafür eine herausragende Eiweißqualität.

🥫 Inhaltsverzeichnis: 

1. Zutaten und Utensilien

2. Zubereitung Schritt für Schritt

3. Goodie

4. Nährwertangaben

5. Warum die Produkte von Creativeaty?

🍅 Zutaten für 4 Personen:

• 400 g fertige Gnocchi
• 1 Packung Creativeaty Minced Natur 400 g
• 300 g Kürbis deiner Wahl, in Würfel geschnitten (z.B. Muskat - oder Hokkaidokürbis)
• 1 Möhre, sehr fein gewürfelt mit Schale
• 1 Dose Stücktomaten
• 1 Zwiebel fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen fein gehackt
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 100 ml Rotwein
• Salz und Pfeffer
• 1 Prise Zucker
• Pilzpulver  (du willst es dir selbst machen? Schau ins Goodie)
• Veganer Parmesan

🍽️ Utensilien

• Schneidebrett
• Großes Küchenmesser
• Kleines Gemüsemesser
• Großer Kochtopf
• Bratpfanne
• Kochlöffel
• Esslöffel
• Messbecher

Zubereitung Schritt für Schritt:

1. Gib einen Esslöffel Olivenöl in den Kochtopf und brate das Minced Natur für 5 Minuten kräftig an, bis es knusprig gebräunt ist. Gewürzt wird mit einem halben Esslöffel Pilzpulver, einer Prise Salz und ordentlich Pfeffer. 
2. Im Anschluss folgen Zwiebeln, Kürbis und die Möhre. Wenn diese leicht angebräunt sind, den Zucker am Rand einstreuen. Wenn er direkten Bodenkontakt hat, karamellisiert er am schnellsten. Mit Rotwein abschlöschen, den Knoblauch hinzufügen, für 1-2 Minuten rühren und die Dosentomaten hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Befülle die Dose mit Wasser, gieß dies ebenfalls in den Topf und lass alles solange kochen, bis der Kürbis gar ist. Das dauert keine 10 Minuten.
3. In einer Pfanne erhitzt du das restliche Olivenöl und gibst die Gnocchi hinein. Bei mittlerer Temperatur die ungekochten Gnocchi von allen Seiten knusprig frittieren. Wir sehen die Fragezeichen in deinen Augen: keine Sorge. Die kleinen Kartoffelbällchen werden gar – auch ohne Wasser. Das dauert ca. 5 Minuten.
4. Zum Anrichten gibst du zunächst das Sugo auf den Teller, dann die Gnocchi oben drauf (so bleiben sie schön knusprig) und verzierst alles mit etwas veganem Parmesan. 

🍅 Goodie:

Du hast keine Lust auf zu viel Öl? Dann bereite das Sugo wie beschrieben zu und brate die Gnocchi nicht gesondert an, sondern gib sie 5 Minuten vor Garzeitende einfach direkt mit einem Schuss Wasser in den Topf. So sparst du Zeit, Geschirr, Fett und hast ein gesundes One-Pot-Gericht.

Pilzpulver selbst machen:

50 g getrocknete Steinpilze zusammen mit einem halben Teelöffel Salz und einem ganzen Teelöffel Knoblauchgranulat fein malen und fertig.

Parmesan selbst machen:

Du gibst 100 g Cashews zusammen mit einem Esslöffel Nutritional Yeast, einer Prise Salz und einem halben Teelöffel Knoblauchgranulat in einen Hochleistungsmixer und mixt alles zu einem grob-pulvrigem Parmesanersatz.

Nährwertangaben pro Portion:

Kürben sind und bleiben einfach spitze: abwechslungsreich, farbenfroh, gesund und mega lecker. Damit sagen wir: ab an die Töpfe und viel Spaß beim Nachzaubern!

Warum die Produkte von Creativeaty?

• 100% Geschmack mit Top-Nährwerten und Clean-Label-Zutaten

• Super proteinreich: bis zu 30g Eiweiß pro 100g

• Einzigartige Textur: Kross außen, zart innen

• Vielseitig einsetzbar: auf dem Grill, in der Bowl oder im Salat, als Topping für Döner oder in Wraps

• 100 % pflanzlich, frei von Soja & Weizen

Zu den Produkten von Creativeaty