Herbstzeit ist Kohlzeit. Lokal, saisonal und irrsinnig wandelbar! Das macht unsere heimischen, aber auch überregionalen Kohlsorten zu wahren Chamäleons der deftigen Herbstküche. Egal ob als Roulade, gefüllt oder als Füllung selbst: Kohl schmeckt, hat wenig Kalorien und ist gesund. Verdauung, Immunsystem, Herz-Kreislauf – sie alle profitieren von Kohl. Damit: ab an die Köpfe!

Rotkohlwirbel

Dass Rotkohl nicht nur traditionell als Bratenbeilage überzeugt, zeigen wir dir mit unseren Wirbeln. Mit asiatischen Aromen in einer knusprig-krossen Reispapierhülle wird aus Omas Sonntagsklassiker im Handumdrehen modernes Fingerfood.

🌀 Inhaltsverzeichnis:

1. Zutaten und Utensilien

2. Zubereitung Schritt für Schritt

3. Goodie

4.Nährwertangaben

5. Warum die Produkte von Creativeaty?

🥬 Zutaten für 4 Personen:

• 1 Packung Creativeaty Chunks natur 400 g klein gehackt
• 400 g Rotkohl in sehr dünne Streifen geschnitten
• 1 Möhre grob geraspelt
• 2 Frühlingszwiebeln in dünne Ringe geschnitten
• 3 Knoblauchzehen fein gehackt
• 100 g Champignons fein gewürfelt
• Ingwer, etwa Daumengroß, fein gehackt oder gerieben
• 3 Esslöffel Sojasauce 
• 1 Esslöffel Reisessig
• 1 Esslöffel Sesamöl
• Salz, Pfeffer, Chiliflocken und Sesamkörner nach Bedarf
• 20 Blätter Reispapier kurz in Wasser eingeweicht
• 4–5 Esslöffel Olivenöl

🔪 Utensilien:

• Schneidebrett
• Gemüsemesser
• Großes Küchenmesser
• Pfanne
• Esslöffel
• Teelöffel
• Küchenreibe
• Flache Schale oder Teller 
• Bratenwender
• Müslischale

🥢 Zubereitung Schritt für Schritt:

1. Die kleingeschnittenen Chunks mit dem Sesamnöl in der Pfanne von allen Seiten golden anbraten. Nach und nach den Kohl und die Möhre hinzufügen. Wenn beides angegart ist aber noch Biss hat, das dauert 5–8 Minuten bei mittlerer Hitze, kommen die Pilzwürfel, die Frühlingszwiebel und zum Schluss der Knoblauch und Ingwer hinzu.
2. Gut durchschwenken und mit Sojasauce und Essig abschmecken. 
3. Tauche jeweils 2 Reispapiere für 5–10 Sekunden nacheinander in lauwarmes Wasser und lege sie leicht überlappend aufs Schneidebrett. Was nun vor dir liegt, erinnert an das Logo von Mastercard.
4. Im unteren Drittel packst du quer verlaufend eine Mauer der Füllung auf die Papiere und rollst diese im Anschluss ein.
5. Aus dieser Rolle formst du nun eine Schnecke oder einen Wirbel. Wenn sämtliche Füllung zu Schnecken verarbeitet worden ist, brätst du diese für ein paar Minuten bei mittlerer bis starker Hitze von beiden Seiten knusprig an, bis das Papier karamellfarben ist. 
6. Fertig! Entweder kannst du deine Wirbel pur oder mit Sriracha, Sojasauce, Erdnuss-Dip oder Ähnlichem genießen.

🥦 Goodie:

Anstatt des Rotkohls eignen sich auch Chinakohl, Spitzkohl oder Weißkohl für dieses Rezept. Kein Reisessig im Haus? Apfelessig tuts zur Not auch. Wenn du die gerollten Schnecken mit Öl bestreichst und bei 180 Grad für 8–10 Minuten in deine Heißluftfritteuse packst, werden sie ebenfalls gar, super knusprig und du kannst schon mal entspannen.

📋 Nährwertangaben pro Portion:

💡 Warum die Produkte von Creativeaty?

• 100% Geschmack mit Top-Nährwerten und Clean-Label-Zutaten

• Super proteinreich: bis zu 30g Eiweiß pro 100g

• Einzigartige Textur: Kross außen, zart innen

• Vielseitig einsetzbar: auf dem Grill, in der Bowl oder im Salat, als Topping für Döner oder in Wraps

• 100 % pflanzlich, frei von Soja & Weizen

Zu den Produkten von Creativeaty