Artikel: Döner pflanztastisch

Döner pflanztastisch

4. Aug 2025 Jacky Weinhaus

Knuspriges Fladenbrot, knallig-würzige Sauce, saftiger Kebab, frische Tomaten und Gurken und das ganze gemischt mit vollmundigem Zwiebelaroma – all plantbased! Klingt gut? Stimmt. Let's go!

🚀 Das Wichtigste in Kürze:

Schnelle Zubereitung
Kombination aus heißem Kebab und frischem Gemüse
Ideal zur Resteverwertung von Gemüse
Tierleidfrei & Halal

So ziemlich jede*r von uns verbindet mit Döner und dem typischen Geschmack von Kebabgewürzen ganz eigene Erinnerungen. Zeit, neue zu schaffen!

Mittlerweile ist das Streben nach pflanzenbasierter Ernährung auch im Bereich Fastfood angekommen. Nur leider hat nicht jede Döner-Bude auch eine vegane Auswahl. Wir schaffen Abhilfe – ganz ohne Fritteuse und Drehspieß-Grill.

Zutaten & Utensilien

Für 4 Personen

1 Packung Kebab (400g)
1 Fladenbrot (ca. 500g)
1 EL Olivenöl
1 Salatgurke
2 Fleischtomaten (oder gelbe Babytomaten)
200g Rotkohl
200g Eisbergsalat
400g Joghurtalternative (z.B. Soja)
3 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer, Chiliflocken, 1 Zitrone

Utensilien

Schneidebrett, Brotmesser, Gemüsemesser
Große Schüssel, Schale, Ess- & Teelöffel
Grillrost/Backofen oder Bratpfanne
Salatschleuder, Portionierzange

Zubereitung Schritt für Schritt

Fladenbrot in 4 Viertel schneiden, einschneiden, aufklappen und mit Schnittfläche nach unten rösten (Backofen oder Pfanne).
Joghurtalternative mit gehacktem Knoblauch, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Öl verrühren und ziehen lassen.
Frisches Gemüse waschen und trocknen: Tomaten & Gurke in Scheiben, Rotkohl & Salat fein schneiden und schleudern.
Kebab-Alternative in heißem Öl rundum knusprig anbraten.
Fladen aufklappen, Sauce auf beide Innenseiten streichen, Zutaten nach Wunsch hineinlegen und servieren.

🥑 Goodie: Döner Deluxe

Teste verschiedene Saucenvarianten, garniere mit frischer Petersilie oder Schwarzkümmel. Reste von Grillgemüse kurz anbraten und mit einbauen – für noch mehr Geschmack & Vielfalt!

💡 Tipp: Ideal als Meal Prep oder für deinen veganen Streetfood-Abend mit Freunden!

Nährstoffvergleich: Herkömmliches vs. Vegan (pro Portion)

Nährwerte	Tierisch	Vegan
Fett	25	12
Zucker	8	6
Eiweiß	21	25
Cholesterien	100	0

Warum der Kebab von Creativeaty?

Voller Fastfood-Geschmack mit Top-Nährwerten und Clean-Label-Zutaten
Super proteinreich: 25g Eiweiß pro 100g
Einzigartige Textur: Kross außen, zart innen
Vielseitig einsetzbar: auf dem Grill, in der Bowl oder im Salat, als Topping für Döner oder in Wraps
100 % pflanzlich, frei von Soja & Weizen

Häufig gestellte Fragen

Was macht den veganen Döner „pflanztastisch“ besonders?

Der „Döner pflanztastisch“ überzeugt durch eine perfekte Kombination aus knusprig gebratenem pflanzlichem Kebab, frischem Gemüse und einer cremigen veganen Joghurt-Knoblauchsoße – ganz ohne Tierleid, Fritteuse oder Drehspieß. Er ist 100 % halal, klimafreundlich und schmeckt nach echtem Streetfood.

Wie vermeide ich Knoblauchgeruch beim veganen Döner?

Schneide die Knoblauchzehen mit einem scharfen Messer und lasse sie 10–15 Minuten an der Luft ziehen, bevor du sie verarbeitest. So wird weniger Alliinase freigesetzt – der Stoff, der den typischen Geruch verursacht. Garen reduziert den Geruch zusätzlich. Alternativ hilft Petersilie im Rezept gegen Knoblauchatem.

Kann ich für den pflanzlichen Döner auch Pita statt Fladenbrot verwenden?

Ja! Pitabrote sind eine tolle Alternative zum klassischen Fladenbrot – etwas kleiner, handlicher und ideal für To-go-Versionen. Auch glutenfreie Varianten lassen sich verwenden. Entscheidend ist, dass das Brot knusprig angeröstet wird.

Wie kann ich das Rezept saisonal oder mit Resten abwandeln?

Du kannst das Rezept super anpassen: Verwende Leftover-Gemüse, zum Beispiel gegrillte Paprika, Zucchini oder Kürbis. Auch die Soße lässt sich mit Tahini, Chiliöl oder Currygewürzen kreativ aufpeppen. Für etwas Crunch: geröstete Kichererbsen oder Schwarzkümmel.

Wie röste ich das Fladenbrot richtig für vegane Döner an?

Das Fladenbrot kann auf dem Backblech oder direkt über zwei Stäbe des Ofenrosts mit der Schnittfläche nach unten 8–10 Minuten bei mittlerer Hitze angeröstet werden. Alternativ gelingt das Rösten auch in der Pfanne - auch ohne Fett.

Welche Joghurtalternative eignet sich am besten für vegane Dönersauce?

Am besten eignet sich eine neutrale Sojajoghurtalternative – sie ist cremig, proteinreich und hat keinen dominanten Eigengeschmack wie z. B. Kokosjoghurt. So bleibt der Geschmack der Knoblauchsauce ausgewogen.

Welche frischen Zutaten passen in den veganen Döner?

Gurke, Fleischtomaten, Rotkohl und Eisbergsalat sorgen für Frische und Crunch. Gelbe Cherrytomaten bringen eine milde Süße, die perfekt mit der herzhaften Kebab-Würze harmoniert. Du kannst aber auch Weißkohl und Gemüsezwiebeln verwenden, wenn mal “was anderes” suchst.

Jacky Weinhaus

Deine vegan Queen:

Hey, ich bin Jacky. Seit meiner Kindheit habe ich mich auf Ernährung eingeschossen. Was mir früher das Label “Picky Eater” eingebrachte, hat sich über die Zeit schlichtweg als Faible für gesunde Ernährung herausgestellt. Seit gut 20 Jahren habe ich mich Schritt für Schritt immer mehr von einem tierisch basierten Ernährungskonzept weg und hin zu einer möglichst pflanzenbasierten Ernährung bewegt. Ich zeige euch, dass veganes Essen nicht nur gesund, sondern auch abwechslungsreich und einfach richtig lecker sein kann. Cheers.

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