Der September ist gesund, vegan und so richtig suppig. Wir sagen dem Sommer ade und starten mit mehreren Klassikern der Suppentöpfe in die Herbstsaison. Egal ob Kartoffel-, Pilz- oder Linsensuppe. Mit ein paar creativen Drehungen an den Stellschrauben der traditionellen Eintopfküche zauberst du einfache Gerichte, die lange satt machen, gut schmecken und die Langeweile aus den verstaubten Küchenregalen fegen.

🍂 Das Wichtigste in Kürze:

• Der Klassiker neu interpretiert.
• Mit Creativeaty Chunks einfach, gesund und frei von Tierleid.
• Macht satt und hält satt.
• Volle Amino-Ladung durch Kartoffelprotein und Erbsenprotein.
• Als Meal-Prep und für die Großfamilie geeignet
• Glutenfrei

🔪 Inhaltsverzeichnis:

• Zutaten und Utensilien
• Zubereitung Schritt für Schritt
• Goodie: viel Protein für wenig Geld
• Nährwertangaben

🧅 Zutaten und Utensilien für 4 Personen:

• 1 Packung Creativeaty Chunks Natur 400 g
• 1-2 Teelöffel Gewürzmischung Chicken-Allrounder
• 2 Esslöffel Pflanzenöl
• 1 Zwiebel gewürfelt
• 3-4 Knoblauchzehen fein gehackt
• 2 Stangen Staudensellerie
• 200 g Knollensellerie geschält
• 1 große Karotte in Scheiben, mit Schale
• 900 g junge Kartoffeln in Stücke geschnitten, mit Schale
• ½ Teelöffel getrockneter Majoran
• 1 Prise Muskatnuss
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1000 ml kochendes Wasser
• 2 ganze Lorbeerblätter
• 1 Esslöffel Petersilie gehackt, frisch oder TK
• 1-2 Esslöffel Mandelmus

• Schneidebrett
• Gemüsemesser
• Kochlöffel
• Großer Kochtopf
• Wasserkocher
• Esslöffel
• Teelöffel
• Große Schüssel
• Pürierstab nach Bedarf

🥣 Zubereitung Schritt für Schritt:

• Gib einen Esslöffel des Öls in den Topf, erhitze und brate die Creativeaty Chunks Natur von allen Seiten gleichmäßig kräftig an, bis sie leicht golden sind. Währenddessen schneidest du die gewaschenen Babykartoffeln in mittelgroße Würfel.
• Wenn die Chunks durchgegart und golden sind, gib sie in die Schüssel und würze sie mit dem Chickengewürz. In den gleichen Topf gibst du nun wieder Öl und die Kartoffelwürfel. Brate sie ebenfalls von allen Seiten ein paar Minuten an, bis sie leicht golden sind. Währenddessen wäschst du die Möhre und den Sellerie, schneidest beides zusammen mit der Zwiebel und dem Knoblauch klein und gibst alles zu den Kartoffeln in den Topf.
• Ca. 5 Minuten andünsten und mit kochendem Wasser bedecken.
• Die beiden Lorbeerblätter sowie Salz und Pfeffer und den Majoran hinzufügen.
• Nach ca. 10 Minuten sollten alle Zutaten gar sein. Zum Test: mit dem Küchenmesser in die Möhren und Kartoffeln pieksen. Stößt du auf Widerstand, brauchen die Guten noch etwas länger.
• Gib das Mandelmus hinzu und rühre so lange, bis es sich aufgelöst hat. Wenn dir die Cremigkeit nicht genügend ist oder du mehr “Eintopffeeling” haben möchtest, kannst du mit dem Pürierstab nachhelfen. Ein, zwei kurze Umdrehungen und die Suppe gewinnt an Sämigkeit. Zuvor aber bitte die Lorbeerblätter herausnehmen! Abschmecken nicht vergessen. Gib die Chick-Chunks zurück in die Suppe.
• Auf 4 Teller oder große Suppenschalen verteilen und mit Petersilie garnieren.

🥦 Goodie:

Kartoffelprotein ist besonders reich an Lysin. In Kombination mit dem Erbseneiweiß, welches reich an Arginin und Methionin ist, erreichst du ein starkes Aminosäurenprofil. Zudem sind Kartoffeln eine günstige Hauptzutat in diesem Gericht.

🪧 Nährwertangaben pro Portion: