Inhaltsverzeichnis

1. Das Wichtigste in Kürze
   
2. Was ist das Besondere an Pasta mit Kürbissauce?
3. Tipps & Tricks für eine perfekte Pasta mit Kürbissauce
4. Zutaten (für 2 Portionen)
5. Zubereitung
6. Variationen der Pasta mit Kürbissauce
7. Nährwertangaben und Kalorien
8. Weitere Blogbeiträge und Rezepte, die dir gefallen könnten

Das Wichtigste in Kürze:

• Pasta mit Kürbissauce und Creativeaty Minced: Ein veganes, herbstliches Pastagericht mit würziger Kürbissauce und gebratenen Creativeaty Minced Natur als Fleischalternative.
• Zubereitungszeit: 40–50 Minuten.
• Basiszutaten: Hokkaido-Kürbis, Cherry-Tomaten, Paprika, Creativeaty Minced Natur, Pasta und Kokosmilch.
• Perfekt für: Ein warmes und wohltuendes Abendessen, das auch als vegane Variante köstlich schmeckt.
• Variationen: Mit verschiedenen Nudelsorten, veganem Feta und Gewürzen anpassbar.

Was ist das Besondere an Pasta mit Kürbissauce?

Pasta mit Kürbissauce ist ein echtes Wohlfühlgericht, das vor allem im Herbst und Winter perfekt passt. Der cremige Hokkaido-Kürbis verleiht der Sauce eine samtige Konsistenz, während die leichte Süße des Kürbisses sich hervorragend mit herzhaften Aromen kombiniert. Die Zugabe von Creativeaty Minced Natur verleiht dem Gericht eine fleischige Textur und macht es gleichzeitig zu einer sättigenden und proteinreichen Mahlzeit.

Die Creativeaty Minced Natur dienen hier als ideale pflanzliche Fleischalternative, die in Kombination mit der cremigen Kürbissauce und den gebratenen Gemüsearomen eine vollmundige Note ergibt. Dieses Rezept zeigt, wie man mit einfachen Zutaten ein raffiniertes Gericht zubereiten kann, das sowohl vegane als auch nicht-vegane Esser begeistert.

Tipps & Tricks für eine perfekte Pasta mit Kürbissauce

1. Richtiges Rösten für intensiven Geschmack: Das Rösten des Gemüses im Ofen intensiviert die Aromen und sorgt für eine süßliche, leicht rauchige Note. Achte darauf, den Kürbis in gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit er gleichmäßig gart. Auch der Knoblauch sollte nicht ausgelassen werden – er bringt Tiefe und Aroma in die Sauce.
2. Cremige Konsistenz ohne Sahne: Die Kombination aus Kürbis und Kokosmilch sorgt für eine wunderbar cremige Sauce, ohne dass Sahne notwendig ist. Die Kokosmilch verleiht der Sauce eine leichte Süße und macht sie besonders geschmeidig. Alternativ kann auch eine andere pflanzliche Sahne, wie Hafer- oder Mandelsahne, verwendet werden.
3. Creativeaty Minced Natur perfekt anbraten: Damit die Creativeaty Minced schön knusprig werden, brate sie in einer heißen Pfanne mit etwas Öl goldbraun an. Ihr fleischähnlicher Geschmack und die angenehme Textur machen sie zu einer großartigen Ergänzung zur Kürbissauce und sorgen für ein sättigendes, proteinreiches Gericht.
4. Pumpkin-Spice für eine herbstliche Note: Pumpkin-Spice-Gewürz bringt die Aromen von Zimt, Muskatnuss und Nelken ins Spiel. Es passt hervorragend zum Kürbis und verleiht dem Gericht eine zusätzliche Wärme. Sei jedoch vorsichtig mit der Menge – je nach Geschmack reicht oft schon eine kleine Prise.

Zutaten (für 2 Portionen)

• 400g Creativeaty Minced Natur
• 200g Pasta (z. B. Fusilli)
• 1/2 Hokkaido-Kürbis
• 100g Cherry-Tomaten
• 1 rote Paprika
• 1 Knoblauchknolle
• 2-3 Zweige Rosmarin
• 200ml Kokosmilch
• 1 EL Tomatenmark
• Pumpkin-Spice-Gewürz nach Geschmack
• Salz & Pfeffer
• Optional: Feta (oder vegane Option), Hanfsamen
• 1 EL Öl (zum Braten)

Zubereitung

1. Gemüse rösten: Den Ofen auf 200°C vorheizen. Kürbis in Würfel schneiden, Cherry-Tomaten halbieren, Paprika in Streifen schneiden und die Knoblauchknolle halbieren. Alles zusammen auf ein Backblech legen, mit Öl beträufeln, Salz und Pfeffer würzen und die Rosmarinzweige darüber verteilen. Für etwa 30 Minuten im Ofen rösten, bis das Gemüse weich ist und leicht gebräunt aussieht.
2. Pasta kochen: Während das Gemüse im Ofen ist, die Pasta nach Packungsanweisung kochen und anschließend abgießen. Die Nudeln sollten noch etwas Biss haben, damit sie später in der Sauce nicht zu weich werden.
3. Creativeaty Minced anbraten: In einer großen Pfanne 1 EL Öl erhitzen und die Creativeaty Minced Natur darin 5–6 Minuten goldbraun braten, bis sie knusprig sind. Die gebratenen Minced aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
4. Kürbissauce zubereiten: Das geröstete Gemüse zusammen mit der Kokosmilch, dem Tomatenmark und dem Pumpkin-Spice-Gewürz in einen Mixer geben und zu einer glatten Sauce pürieren. Die Konsistenz kann je nach Belieben angepasst werden – für eine dickere Sauce weniger Kokosmilch verwenden oder bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
5. Alles vermengen: Die gebratene Creativeaty Minced zurück in die Pfanne geben, die Kürbissauce hinzufügen und alles gut verrühren. Anschließend die gekochte Pasta dazugeben und erneut gut vermischen, damit sich die Sauce gleichmäßig verteilt.
6. Servieren und genießen: Die Pasta auf Tellern anrichten, optional mit zerbröseltem Feta (oder einer veganen Alternative) und Hanfsamen bestreuen. Mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer und ein paar Tropfen Olivenöl garnieren – fertig ist das perfekte Herbstgericht!

Variationen der Pasta mit Kürbissauce

• Glutenfreie Variante: Verwende glutenfreie Pasta, um das Gericht glutenfrei zu machen. Alle anderen Zutaten sind von Natur aus glutenfrei.
• Low Carb: Ersetze die Pasta durch Zoodles (Zucchini-Nudeln) oder Shirataki-Nudeln, um die Kohlenhydrate zu reduzieren.
• Nussfrei: Falls du den optionalen Feta ersetzen möchtest, kannst du auch einfach darauf verzichten oder ihn durch ein anderes Topping wie geröstete Sonnenblumenkerne ersetzen.

Nährwertangaben und Kalorien

Hier sind die ungefähren Nährwerte pro Portion:

Für eine kalorienbewusstere Variante kann die Kokosmilch durch eine leichtere Alternative ersetzt oder die Menge an Creativeaty Minced reduziert werden.

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